Minas Gerais é terra de muitas riquezas: das montanhas cheias de história ao jeitim acolhedor do seu povo, passando, claro, pelas delícias da mesa farta. E se tem uma coisa que representa essa tradição mineira de corpo e alma, é o nosso querido pãozim de queijo mineiro. Mas aqui no Consulado di Minas, a gente foi além do tradicional: criamos um pão de queijo que é a verdadeira obra-prima da cozinha de Minas. E vamos te contar direitinho o que faz do nosso pão de queijo um trem bão de verdade.
A alma do nosso pão de queijo: 35% de queijo Canastra
Pode procurar por aí: é raro encontrar um pão de queijo que tenha 35% de queijo de verdade. Pois no Consulado di Minas, essa é a base da nossa receita. E não é qualquer queijo não, viu? A gente usa o Queijo Canastra, um dos mais tradicionais e premiados do Brasil, inclusive em outros países.
O Queijo Canastra é produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, com um modo de fazer que passa de geração em geração. Aqui, a gente combina dois três tipos de canastra: o fresco, que dá o puxa puxa gostoso na mordida, o meia cura, que traz a textura e maciez da massa e o curado, que tem um sabor mais marcante, com aquela picância que faz o queijo ser apreciado.
Essa mistura dos três tipos é o segredo da textura e do sabor que só o pão de queijo mineiro do Consulado tem, casquinha crocante e interior macio e saboroso Quando você morde, o queijo derrete, estica, gruda no coração da gente. E o gosto? Ah, esse é inesquecível.
Ingredientes que contam histórias
Em Minas, a cozinha não é feita só com receita: é feita com memórias, afeto e os melhores ingredientes. E é por isso que cada pão de queijo que sai da nossa cozinha carrega um pedaço dessa história. Usamos manteiga de verdade, daquela que é feita com calma, com gosto, como se fazia antigamente.
O ovo colonial que vem direto do campo. Tem a gema amarelinha, rica, que dá mais cor, mais sabor e mais alma pro nosso pãozim de queijo. E o polvilho azedo artesanal: ele é quem garante a maciez e a leveza na medida certa.
Nada de ingrediente artificial, conservante nem gordura estranha. Aqui, o pão de queijo é feito como manda a tradição mineira: com tempo, com carinho e com o que Minas tem de melhor.
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A receita perfeita que nasceu em Minas
Você já reparou como em toda casa mineira tem um cafezim passado na hora e um pão de queijo quentim saindo do forno? Pois é, a gente leva isso muito a sério. Nossa receita nasceu pra manter viva essa cultura da hospitalidade, da mesa sempre posta e do “chega mais, sô!”.
O pão de queijo mineiro do Consulado é preparado seguindo os passos que aprendemos com as mães, tias e avós que conhecem o segredo de um bom quitute. É produção com propósito. Cada produção é cuidada com atenção, com o respeito que a cultura mineira merece.
Experiência de sabor que abraça
Não é exagero dizer que nosso pão de queijo emociona. Quem prova sente de cara a diferença. “O melhor pão de queijo da minha vida” é a frase que mais escutamos… A casquinha crocante por fora, o miolo macio por dentro, o queijo derretendo na medida, o cheirim invadindo a casa, bão dimais sô! Tudo isso forma uma experiência sensorial que só um verdadeiro pão de queijo mineiro pode oferecer.
E quando você serve nosso pãozim de queijo com um bom café, de preferência aquele café mineiro de fazenda, é a combinação perfeita: é Minas posta à mesa.
Cultura, tradição e sabor em cada mordida
Minas é conhecida pela culinária que abraça, acolhe e reconforta. E o pão de queijo mineiro é parte dessa identidade. Aqui no Consulado di Minas, a gente acredita que comida também é uma forma de contar história. Por isso, nossa receita não é apenas um produto: é uma experiência que traduz os sabores, os aromas e os sentimentos de Minas Gerais.
E é isso que faz nosso pão de queijo ser tão especial: ele é mineiro até a alma. Feito com ingredientes de primeira, com respeito à tradição e com aquele jeitinho nosso de receber bem.
